Wirsing-Zuckerhut Quiche

Name: Wirsing-Zuckerhut Quiche
Ingredients: 120 g kalte Butter; 200 g Mehl; 1 TL Salz; 3 EL Wasser; 1 kleiner Wirsing; 1 Zuckerhut; 1 EL Butter; 1 EL Öl; Salz, Pfeffer; 2 Eier; 1 Becher Ziegenfrischkäse; 200 g Schmand; 100 g geriebener Käse; Muskatnuss