Dieses einfache Krautsalatrezept schmeckt vorzüglich und ist mit feinem Spitzkohl fast noch besser. Vielleicht eine der besten Methoden, um einer Kohlschwemme zu begegnen, denn der Salat hält sich super im Einmachglas im Kühlschrank.

    Zutaten

    • 1 großer Weiß- oder Spitzkohl (oder zwei mittlere)
    • 2-3 Zwiebeln
    • 1 Paprika (wer mag)
    • 1,5 Tassen Essig
    • 1 Tasse Zucker (natürlich geht auch weniger)
    • 1 Tasse Öl
    • 1 TL Senf
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer

    Zubereitung

    1. Denn Kohl fein hobeln, die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und beides in eine große Schüssel geben. (ggf. Paprika ebenfalls fein schneiden und dazu geben)
    2. Die restlichen Zutaten in einen Topf geben und kurz erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann heiß über den Kohl gießen und zudecken, oder direkt abfüllen und abkühlen lassen. Mindestens 24 h ziehen lassen. Hält sich aber auch wunderbar mehrere Wochen, solange ausreichend Flüssigkeit im Einmachglas ist.