Eine einfache aber leckere Variante Rübstiel zuzubereiten, wenn man mal keine Lust auf den klassischen Eintopf hat. Dazu passt sehr gut Kartoffelpürree (auch in der fernöstlichen Variante mit Kokosmilch) und Spiegelei. Guten Appetit!
Zutaten
- 1 kg Rübstiel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Margarine o. Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml Milch oder Sahne (geht auch mit Soja)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Pfeffer, Muskatnuss zum abschmecken
- Für: 4 Personen
- Zubereitung: 10 min
- Kochen: 35 min
- Fertig in: 45 min
Zubereitung
- Rübstiel waschen, Enden entfernen und in 3-5 cm lange Stücke schneiden. Rübstiel in der Gemüsebrühe bei geschlossenem Deckel 20-30 min köcheln. Anschließend abtropfen lassen und Gemüsebrühe auffangen.
- Wer möchte Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl oder Margarine andünsten. Mit Margarine und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Brühe hineingießen und gut verrühren. Milch oder Sahne zufügen und mit Salz, Zucker, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
- Rübstiel zugeben und alles gut verrühren. Fertig.