Eine hervorragend fruchtige Möglichkeit die gesunden Steckrüben zuzubereiten.
Zutaten
- 1 kg Steckrüben
- 1 (kleine) Ananas
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 20 g Ingwer
- 1 Becher Kokosmilch
- 1/2 L Gemüsebrühe
- Öl
- Zitronen- oder Limettenschale (nach belieben)
- Agavendicksaft, Curry, Chili, Salz zum abschmecken
Zubereitung
- Steckrüben, Möhren Ananas und Zwiebeln schälen, alles in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer reiben oder sehr fein schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln und Ingwer ein paar Minuten anschwitzen. Currypulver und Chili hinzugeben.
- Steckrüben, Ananas und Möhren hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüse ablöschen und alles köcheln bis es weich ist und anschließend die Kokosmilch zugeben.
- Alles fein pürieren und mit Zitronenschale, Agavendicksaft und Salz abschmecken.